催熟txt-70

香蕉怎么催熟 最快的方法有那些

催熟名词解释：采取措施使未完全成熟的果实加快成熟。制造黄油以前要用细菌作用使乳脂变酸以减少脂肪的损失从而改善制成品的味道。

补充资料：

人工促进果实成熟的措施。不少果树其果实的成熟期不一致，有的果实甚至在树上不能正常完熟。为了长途运输的需要提前采收，以保障在销售时达到完熟程度，确保其固有的品质，在生产上或销售前有时需要采取催熟措施。催熟措施主要包括脱绿、着色、脱涩和使用药剂促进全树果实成熟一致等方法。

果实成熟过程是在各种酶的有序参与下逐步进行的生理生化活动。果实催熟就是加强酶促反应，缩短成熟至完熟的进程。可以用物理的，也可以用化学的手段。主要有下列几种。

物理法：包括：适当提高温度可以促进果实呼吸，加速酶促反应。不同果实种类催熟温度有所不同，一般为25～40℃，同时要求处理环境的相对湿度在85～90%。在密闭的容器，充注二氧化碳气，也可使柿果脱涩。

将空气中的氧含量提高到50～70%时，可使青番茄的成熟加快2倍，氧既可促进果实呼吸作用，也能促进酶及色素的形成。用橄榄油涂抹已充分成长的无花果孔口，可使无花果提前成熟。

柿子怎样催熟

香蕉冷藏后催熟的环境条件是20～25℃，初期的相对湿度为90%，中后期为75%～80%。催熟方法有以下4种：

①乙烯利催熟：17～19 ℃时，用2000～3000μg/g乙烯利，70小时后果皮大黄；20～25 ℃时，1500～2000μg/g乙烯利，60小时后果皮大黄；25℃以上时，1000μg/g乙烯利，48小时后果皮大黄。方法是只要把香蕉的每个蕉果蘸到药液（不用整个蕉果浸湿）即可，然后放入塑料袋中扎紧袋口，3～4天便会黄熟。

②熏香催熟：用普通的卫生棒香，点燃后放在能密封的催熟容器或小室内。棒香用量的多少以及密封时间的长短，要根据气温和香蕉成熟度而定。如容纳2500kg的催熟室，气温30℃左右时，用棒香10支，密封10小时；气温25℃，用棒香15支，密封20小时；气温20℃时，用棒香20支，密封24小时；气温更低时，则应同时在室内生火炉，提高室温到20℃以上。成熟度较高的香蕉可少用棒香，缩短密封时间；反之，多用棒香，延长密封时间。经过密封熏香之后，将香蕉移至20℃左右，空气流通的地方让其成熟。

③乙炔催熟：将香蕉置于能密封的室内，将电石放在钵中，然后装一个能使水慢慢滴入钵中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超过钵的容积为度。这样，电石遇水反应，产生乙炔气体。如1500kg香蕉在30℃左右，需电石1.5～2kg，密封16～18小时；20℃左右时，需电石2～3.5kg，密封4～5天。然后移至20℃左右，空气流通处放3天，即可使香蕉黄熟。

④乙烯催熟：把香蕉放在不通风的密室或塑料帐内，通进乙烯气体。乙烯与香蕉的量为1∶1000。

请问催熟香蕉的过程是怎样的

一、柿子怎么催熟？

1.密封催熟。将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉，把口扎紧，2-3天即可成熟并脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。

2.温水催熟。将柿子装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40-50摄氏度的温水，或四周用厚草帘包严，温度保持在40摄氏度左右，12-24小时便可脱涩成熟。经过高温的环境能够让它快速的催熟，但是期间一定要进行换水，差不多三个小时换一次，这样持续两天左右的时间，柿子就会被催熟，吃起来的口感就没有那么涩口了，方法非常的实用。

3.白酒催熟。准备一瓶白酒和一块干净的布，用白酒沾湿布，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放在干净的容器中密封，一周后即可食用。等柿子变软取出来食用时，需要清洗表面的白酒，然后再扒皮食用。

4.石灰水催熟。按照5:1的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。

5.刺伤催熟。只需准备一根牙签，在柿子的表面扎上几个孔，然后把扎了孔的柿子放在温度比较高的环境中，这样两三天的时间就可以把柿子催熟。

一、柿子种植时间柿子一般种植时间为秋季落叶后和春季萌芽前，也就是11月份和2、3月份是柿子种植的最佳时期。

二、柿子的种植技术

1、适时定植柿树定植的最佳时期一般在秋季落叶后或者是春季萌芽前，一般不超过雨水节气。栽种的密度根据地势、土壤、品种、管理条件等来定。山地涩柿株行距一般为6米×6米左右，甜柿为5米×5米左右;平地涩柿株行距为7米×7米左右，甜柿为6米×6米左右，种植的洞穴一般为70厘米深、70厘米宽。

2、修剪枝条。一般成年的投产树，在冬季落叶后要进行适度的修剪，以短剪为主，剪去茂密的树枝，交叉的树枝，枝干长和病枯的树枝，使枝条能合理分布，增加肥料和改善土壤。柿子树的根很深，应挖开洞穴增施肥料才能使树越长越旺。

3、加强肥水管理。柿树耐旱弱，土壤太干会导致果树生长不良，土壤的含水量在40%左右，柿树是生长最好的。果园的土壤应着重提高土壤的透气性和保水性。具体措施就是在栽种后要淋足定根水，每5天淋水一次，一直到果苗成活为止。柿树需要的肥料主要以氮肥为主，其次磷肥和钾肥也需要混合使用，如翠姆水溶肥。

4、进行冬季清园工作。秋季果实采摘完后，要及时修剪彻底清除病果、病蒂、枯枝、落叶和越冬的病虫源，以便春季能顺利生长。

5、采用嫁接繁殖。北方种植柿树主要是采用君迁子为砧木，用成熟的果实软化后，洗去果肉把种子拿出备用。

猕猴桃怎么催熟最快4个方法

香蕉作为热带水果，运输到北方城市出售时，确实要进行催熟。这样做的原因是，香蕉成熟后非常容易腐烂变质，如果直接采摘成熟的香蕉，在运输的过程中就会腐烂，无法出售，因此，通常要采摘未完全成熟的香蕉，运输到销售地后再进行催熟，这也是全世界广泛使用的方法。

水果催熟常用的方法有：物理方法（温度）和化学方法（植物生长调节剂、SO2、熟石灰等）

其中，化学催熟常用的药剂为乙烯利，学名：2-氯乙基磷酸，是一种低毒农药。

乙烯是水果成熟的启动因子，水果在成熟的过程中都会产生源乙烯，不同种类的水果产生的乙烯量不同。

乙烯利溶水后，会释放出乙烯气体，外源乙烯对水果产生催熟作用，同时进一步诱导水果内源乙烯的产生，加速水果成熟。乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生化反应过程，不是简单的化学作用。

中国农大农产品检测中心做过检测，高浓度（原药）处理的香蕉个别果实中存在乙烯利超标的现象。按照国家标准，每千克农作物的乙烯利残留不能超过2毫克。市场通用的400倍液催熟的香蕉，果皮中乙烯利残留是0.292毫克，果肉中的残留量只有0.01毫克，大大低于国家限量标准。8个香蕉样本中，只有一个样品的乙烯利残留超标，果皮当中的乙烯利残留量为3.058毫克，果肉中为2.082毫克。此超标样本是用40%的乙烯利原液催熟的，超标样品香蕉的表皮，已经明显腐烂了，相信在市场上你肯定不会买这样的香蕉。

综上，合理使用乙烯利等植物生长调节剂是可以的，也相对安全，但若超量、超标使用，导致香蕉“催熟剂”含量超标，就有可能对人体健康造成危害。

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来源：蝌蚪五线谱。

香蕉的催熟方法是什么？

猕猴桃催熟最快4个方法如下：

1、用纸袋封装催熟猕猴桃，将苹果和猕猴桃放在一起，可以使其快速成熟，当然，这个方法是有效的，其实香蕉的效果会更好，关键的一点是需要一起放进纸袋中，并将袋口封闭，这样才能使乙烯含量迅速增加，使水果更快速成熟。

2、用大米催熟猕猴桃使用大米催熟，这个方法比较冷门，使用大米将猕猴桃覆盖，也可以加速猕猴桃成熟，它的原理与纸袋封装类似，都是减缓乙烯的逃逸速度，以帮助猕猴桃成熟，使用过后的大米依然可以做米饭。

3、将猕猴桃放在温暖的地方如果想早一些吃到猕猴桃，最好不要放进冰箱里，而要放在温暖的地方，在夏天，将未成熟的猕猴桃放在温暖的地方，就能在几天内迅速成熟，但需要注意的是，不要将猕猴桃直接放在阳光下直晒，这会导致它们很快变质。

4、微波炉加热催熟猕猴桃，增加温度是加快猕猴桃成熟最快捷的方法，使用微波炉催熟，需要将猕猴桃放入微波炉专用容器中，并以中功率加热15秒左右，加热后再使用以上催熟方法，使其完全成熟。

猕猴桃的生长环境：

中华猕猴桃生长于海拔200到600米低山区的山林中，一般多出现于高草灌丛，灌木林或次生疏林中，分布于较北的地区者喜生于温暖湿润，背风向阳环境，中华猕猴桃生长旺盛，叶大而稠，因而对水分及空气湿度要求严格。

中华猕猴桃不耐涝，长期积水会导致萎蔫枯死，要求空气相对湿度在70到80%，年降雨量1000毫米左右，夏季高温干旱，空气过于干燥时叶片呈茶褐色，叶小黄化，甚至凋落，新梢会停止生长。

中华猕猴桃在年平均气温10℃以上的地区可以生长，生长发育较正常的地区，年平均温度15到18.5℃，7月平均最高气温30到34℃，1月平均最低气温4.5到5℃，无霜期210到290天。

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