实话告诉你,想学烧烤有专门培训的怎么利用火候怎么用料都有人教,但是在烧烤店做服务员学到东西的可能比较少,第一 既然是服务员一定是上串的点单的,穿串工是穿串的,烤串师傅是烤串的,服务员一定是点单的,这点要分清。第二,平时没客人的时候一定不会特意为了给你演示教你而起火烤串毕竟这是要营业的肉也是要钱的你也只是给人打工,如果有客人你肯定也要忙前忙后根本没时间看烤串师傅怎么烤。
在熟人那当烤串学徒不好。不建议做学徒,说白了就是打杂的帮别人挣钱的,而且最后也不一定能够学到东西,建议实地去专业的、正规的办学比较悠久的品牌老院校学习下会好些,学的会比较快,学的东西也会比较多,如果学成之后创业,学校也会有专业性的知道和帮扶的。
当然有前途啊,我就是从学徒做起的,但是你一定要记住几点:。
一,要学真本事是真得下功夫的,观察一定要仔细,才开始学一定要耐住性子,基本功必须练,比如说最简单的切肉,如何切的快,切多大,什么样的肉新鲜,哪个部位老嫩度。一些很简单的东西其实都是靠手法运用的。
二,熟悉制作顺序,做学徒脑子要灵活,不懂就多问,多跟大师傅套近乎,这样能少走弯路。
三,多走几家店学,各家都有各家的特点,多学点东西,取长补短,技艺提升最快。
这个肯定要钱了,遇到好的愿意教你点,有些人一点都不愿意教你呢!我觉得你想学烧烤技术,还不如去学校学,几天就学好了!
可以啊 跟师傅处好了 让他教你腌制方法 烧烤方法 调料配比 烧烤酱调制。