1、检查地瓜腐烂的迹象,腐烂地瓜会在表面出现深褐色斑点或小坑;虽然能将变质斑点切掉,但其余部分仍然会有苦味。
2、用手摸地瓜表皮,如果外皮明显起皱并且脱水,说明地瓜已经坏了。
3、查看地瓜是否长芽或生根。新生的根比老根略轻,都没有危害;长新根是地瓜变质的迹象。
4、切开地瓜并查看内部是否有深褐色斑点,有时很难从外部看到这些斑点。如果内侧有斑点,也说明地瓜腐败变质了。
扩展资料:
主要价值:
营养:番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;
胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,钙18g,铁0.4g。
这些物质,对促进人的脑细胞和分泌激素的活性,增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
参考资料来源:百度百科--红薯。
红薯的表皮呈黑褐色或者是黑色斑点,那是受了黑斑菌病的污染。是不建议食用的。对人体有剧毒,而且此毒无论水煮或火烤,生物活性均不易被破坏。食用后会出现恶心,呕吐,还有发高烧,神志不清甚至死亡的危险。
黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。
当然,对于红薯的保存期是也是有一定的要求,尽可能地放在通风干燥的地方,这样子可以更好地提升它的保存时间,而且在平常保存的时候就要先进行分类,对于一些已经出现了斑点的情况,就要先拿出来进行食用,不然如果放在一起的话,会导致其他好的红薯也会出现相应的情况,相对来说还是比较严重的,大家平常就一定要多注意进行观察,这样才能更好地提升红薯的保存状况,相对来说还是有一定的道理,这些都是比较有效果的方法。
所以平时我们在挑选红薯的时候要仔细挑选,在发现红薯有斑点的时候我们要立刻停止食用,以免发生不必要的后果。希望我的回答对你有帮助!
红薯之所以出现表面坑坑洼洼,与生长期管理粗放有关。
红薯是一种地下变异根,它的生长是从一个很细的根发育而成,由于生长在地下,若土壤硬实,那么它的发育就会受到影响,出畸形的几率就很大。
生长的过程中,土壤忽干忽湿,导致皮肉生长速度不一致,也会产生坑坑洼洼的红薯,尤其红薯个大的品种,变现更是明显。
红薯虽然耐贫瘠,但是膨大期特别喜欢钾肥,有经验的农民这时都会喷洒一点草木灰水,这样的红薯才会外观漂亮,甜度更高,如果这时养分供应不上来,红薯也会是这种情况。
最后,就是红薯生长期间,注意病虫害,如地老虎、蛴螬等都会啮食红薯,导致红薯外观丑陋。
总体说来,红薯生长期间管理粗放导致这种情况。
红薯发黑是什么原因
甘薯黑斑病又称黑疤病,在薯块上最初产生黑褐色圆形凹陷小斑,以后病斑扩大为不规则大病斑,受害的薯块组织内呈青绿色,味苦有毒,人、畜都不能食用。病苗黄弱,苗基部形成圆形或梭形黑色病斑,严重者变黑枯死。红薯中含有较为丰富的酚类物质,红薯破皮后,其中的酚类物质与空气接触,发生氧化反应,就会生成褐色的醌类化合物,醌类化合物积累过多就会出现红薯切面变黑的情况。
红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗。
红薯变黑还可能是由于发霉变质而导致的,红薯中含有较多的水分及糖分,若是保存时间过长,就会滋生细菌而长霉变质,从而出现果肉发黑的情况,同时还可以看到较为明显的霉点及霉斑。红薯不耐低温,它适宜在10-17摄氏度的环境下保存,若是保存红薯的环境温度过低,其果肉容易受到冷害,内部细胞被破坏氧化,从而出现变质变黑的情况。
红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗。
红薯发黑可以吃吗
可以吃。因为红薯在生长过程中富含铁、淀粉,削去皮后遇空气氧化,这就出现变黑现象。就像苹果一样,削皮后也变色,可以放心食用。如果嫌难看的话,短时间内不吃可以泡在清水或者很淡的盐水里面。
红薯发黑是什么原因 红薯发黑可以吃吗。
红薯切开之后氧化变黑的情况是可以食用的,但是对于受到冷害变质的黑红薯,就不要食用了,既不好吃,有苦味,有可能导致身体不适的情况出现。
不能吃了。
红薯长了白毛说明红薯已经发霉了,发霉了东西里会滋生黄曲霉素,对人体健康不利,因此,红薯长白毛不能吃,如果吃了,可能会导致腹泻严重可能会导致肠胃发炎。
除了长了白毛不能吃以外,如果红薯因为受到黑斑病的侵害导致红薯表皮有多处的黑斑点,红薯渐渐干瘪或是红薯煮熟后,薯心变硬变苦,就一定不要吃了。
因为,如果红薯有黑斑病,会滋生番薯酮和番薯酮醇,这将对人体的肝脏造成很大的伤害,人如果吃了这样的红薯,会导致恶心呕吐,严重会导致头痛、发烧甚至气喘呕血。
红薯长白毛了不能吃,滋生的黄曲霉素将对人体造成不利的影响,因此,红薯不宜一次性购买过多,以免红薯变质。