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皮蛋凉拌的做法

导语：凉拌皮蛋相信大家都很熟悉，作为夏季饭桌上的凉菜受到不少人的宠爱，那么凉拌皮蛋应该怎么做呢，下面就跟着我一起来了解一下吧！

凉拌皮蛋的'做法 对凉拌皮蛋的做法都有什么呢，它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解。

凉拌皮蛋的做法：

材料

主料： 松花蛋(鸭蛋)200克，

　 　调料： 酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克。

做法

1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;。

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

凉拌皮蛋鸡肝 。

　 　材料：

皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙。

　 　做法：

1.)将皮蛋放入水中加热 ，改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候，也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题。

凉拌皮蛋的家常做法

凉拌皮蛋的做法：

用料：皮蛋3只、小葱1根、姜1小块、红尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺。

步骤1

食材

步骤2

葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用。

步骤3

取一小碗调料汁，加入酱油

步骤4

加醋

步骤5

加糖

步骤6

加香油

步骤7

所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味。

步骤8

皮蛋一切四排好

步骤9

舀入酱汁

步骤10

一道开胃清爽又方便的小菜，完成了。

凉拌皮蛋的做法

导语：相信凉拌的皮蛋是绝大多数女生的最爱，可以很多人不会做，怎么办，不用担心，接下来我就来教你它的`做法啦，记得收藏哦。

凉拌皮蛋的家常做法一

做法：

皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配。料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。

凉拌皮蛋的家常做法二

材料：

皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。

做法：

（1）将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。

（2）香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。

正宗凉拌皮蛋的做法

食材：皮蛋、青红椒、大蒜、姜、植物油、食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋。

具体做法：

1、处理食材：准备皮蛋4个，剥去外壳清洗干净后，切成均匀的小块摆放在盘中备用。

2、配菜：青红椒一小把，在清水中洗净后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈，大蒜几粒，用刀背拍散后切成蒜末。生姜一小块，先切成薄片，再改刀切成姜末，把所有配料搅拌均匀备用。

3、激油：锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味。

4、调味：接着在盆中加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋5克、搅拌均匀然后把调好的料汁均匀淋在盘中即可。

凉拌皮蛋，怎么做好吃？

用料：

主料：咸皮蛋3个、松花皮蛋1个。

辅料：花生油40克、盐1克生抽、两勺、蚝油1勺、啤酒两勺、大蒜籽半个、白糖5克、凉拌醋半勺、泡椒4个、青红辣椒两个。

1、把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。

2、把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。

3、碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。

4、起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。

5、倒入料汁烧开。

6、起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

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