cc/轻微发芽的土豆图片

土豆发芽是什么样子

看是否表面变绿。

土豆在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。

如果买土豆时，发现土豆变绿了，请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了，此时，土豆的龙葵素含量并不高，只需削皮，高温烹饪，再加点醋，大部分的龙葵素也会被分解。

扩展资料

对于人类来说，龙葵素就很危险了，它具有腐蚀性，对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用，如果严重中毒，就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。

发现市面上不同品种的新鲜马铃薯样本中均能验出不同分量的龙葵素，含量在每公斤26至88毫克（平均每公斤56毫克），其中马铃薯肉的龙葵素含量低于每公斤10毫克，而土豆皮为每公斤90至400毫克不等，即使每天吃也不会有问题。

参考资料来源：人民网-土豆发芽不能吃，那发绿了呢？丢掉为好。

土豆发芽什么样？

土豆发芽是什么样子?

正常土豆发芽和其它类似蔬菜基本都一样的，

以下图片就是土豆刚发芽的时候，希望我的回答能够帮助到你。

土豆有点发芽能吃吗，有图片

土豆发芽有芽痕，有芽痕的便是出芽了。次之能看色调，发白的很可能出芽了，还能看土豆皮是不是有皱褶，有皱褶为出芽。

土豆发芽不能吃，但当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。

吃土豆注意事项

1、忌连皮吃

土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。而发生中毒后，应立即去医院诊治。

2、不宜过量

吃土豆还应该注意不宜大量食用，虽然说土豆营养丰富而且口感好，但是由于土豆内含有大量的淀粉，如果过量食用的话很有可能会影响肠胃的消化和吸收影响健康。

3、对土豆过敏的人不宜吃土豆

土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。

以上内容参考 人民网-土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面。

以上内容参考 人民网-土豆吃多了会怎样 必知吃土豆注意事项。

发芽的土豆什么样

土豆长了一点点芽，是可以吃的，当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上，以及芽附近的部分。毒素还没有扩展开来，一般情况下，如果没有吃下，足以导致食物中毒的土豆量，是不会有什么问题的，土豆长了一点点小芽，不会吃了出什么毛病。但是如果土豆表面霉变，发青等情况，就应该毫不犹豫的扔掉，这样的土豆已经毫无营养，而且吃了对我们的身体是有害的。

土豆发芽什么样

发芽后的土豆，土豆皮会变成绿色或者黑褐色，有部分腐败现象，而且表面有明细的芽胚出现，如下图所示！

原文地址：http://www.qianchusai.com/cc/%E8%BD%BB%E5%BE%AE%E5%8F%91%E8%8A%BD%E7%9A%84%E5%9C%9F%E8%B1%86%E5%9B%BE%E7%89%87.html