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正宗蒜蓉油菜的做法

蒜蓉油菜的做法有很多，下面这种是比较家常的蒜蓉油麦菜做法：

食材：油麦菜，大蒜，酱油，蚝油。

1、热水开锅后将油麦菜煮一下。这样既能去除青涩味儿，又可以让油麦菜保持好的光泽，还能最大限度保持住油麦菜的营养。

2、切好的蒜蓉。

3、味极鲜酱油，蚝油，咸盐调汁，然后准备一碗水淀粉。

4、热锅下油，油热之后下蒜蓉，炒出蒜香味儿后下调好的料汁。

5、下油麦菜，将料汁和油麦菜翻炒均匀，最后倒入水淀粉收汁即可。

物种起源

它由白菜和甘蓝天然杂交、自然加倍而形成异源四倍体。它和另外两个亚种（芜菁甘蓝、西伯利亚羽衣甘蓝）同属于Brassica napus，以食用油或蔬菜的形式为人类所利用，由于自然界中还未发现欧洲油菜的野生种质资源，其起源和进化的研究一直是一大难题。

欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中，与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入，在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择。进一步的基因表达分析表明，这些受选择基因导致不同代谢通路的下游基因发生了差异表达。

经过大量分析研究，约7000年前，欧洲油菜由地中海地区白菜品种里的欧洲芜菁，和甘蓝品种里苤蓝、花菜、西兰花、中国芥蓝等4种甘蓝的共同“祖先”（已消失）杂交合成。

蒜蓉油菜海鲜菇的做法，蒜蓉油菜海鲜菇怎么做

正宗蒜蓉油菜的正确做法：首先是准备好相关的食材，按照下面6个步骤去做即可。

准备食材：油菜、油、耗油、糖、盐、蒜。

做法步骤：

1、锅中烧水，加入一勺盐。

2、再加入一勺油。

3、水开放入菜心，焯水一分钟，后捞出摆盘。

4、起锅热油爆香蒜末。

5、放入一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、一勺淀粉、少许水到锅里。

6、煮至浓稠，淋在菜心上即可。

想要炒出来的油菜蒜香十足，蒜需要在什么时候放？

主料

海鲜菇

200g

油菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜子

10g

水淀粉

适量

鸡精

少许

步骤

1.准备好食材:海鲜菇洗净。油菜竖切两半，浸泡洗净后放少许盐再浸泡5分钟后冲洗滤水。蒜子拍烂压成蒜蓉。

2.大火坐锅：倒适量开水，放少许盐和油。

3.水沸后先将大点的海鲜菇入锅焯1分钟。

4.再将小海鲜菇入锅焯1分钟。

5.最后将油菜入锅焯1分钟。

6.捞出滤水。

7.中火坐锅：锅热后倒适量油，油5成热时放蒜蓉炒至微黄。

8.放入焯好滤水的海鲜菇，油菜转大火，快速翻炒数下。

9.放入适量盐，鸡精和匀，淋入水淀粉快速翻炒收汁亮油，关火起锅。

10.盛入盘中，即可享用。

油菜是蒜蓉炒来吃好吃还是凉伴来吃好呢？

要做到油菜蒜香味十足，就要放两次蒜末，油热就放一次蒜末，快出锅时再放一次蒜末。制作蒜香油菜的过程，先用蒜末爆香，然后放入油菜煸炒，等油菜炒软了，加盐，加鸡精，枸杞，最后加入蒜末，这样炒出来的油菜蒜香味就很足。

蒜香油菜准备食材。

制作蒜香油菜很简单，这道菜属于初级入门菜。需要准备油菜和几瓣蒜。把油菜去掉根部，洗净油菜，可以在清水里面加一些盐，这样洗出来的油菜会更干净。油菜控干水分待用，把蒜去皮拍碎切成末。需要准备一些食用油，一些盐，一些鸡精，一些泡发的枸杞，少许水淀粉。所有的食材都准备好了，就可以开始炒菜了。

想要蒜香味十足，就要学会放蒜。

虽然蒜香油菜里面没有肉，但是吃起来很香，因为这道菜有很浓郁的蒜香味。油菜的营养价值高，含有很多维生素，健康的饮食就是多吃青菜，吃了油菜可以提高身体免疫力。想要吃到很浓郁的蒜香味就要学会放蒜。制作这道菜要分两次放蒜末，锅内放油，油热，放入一部分蒜末爆香，然后放入控干水分的油菜，油菜炒软以后，加入适量的盐，煸炒均匀，加入剩余的蒜末，泡好的枸杞，淋上少许的水淀粉勾芡，就可以出锅装盘了。这道菜非常好吃，蒜香味十足，而且不油腻。

制作蒜香油菜，要掌握好放蒜的最佳时间。

制作蒜香油菜的关键就是要学会正确放蒜，一定要分两次加入蒜末。第一次加入蒜末是爆炒出香味，第二次加入蒜末是快要出锅的时候，这样就能保证蒜香味十足了。制作这道菜时，除了要学会正确放蒜以外，还要把油菜炒软，这样的油菜吃起来才香。

油菜是用来烫火锅好吃还是蒜蓉炒好吃呢？

答：你好，油菜是蒜蓉炒来吃好吃还是凉拌来吃好，还是看个人的喜好，我比较喜欢蒜蓉油菜稍微放点辣椒增香提味。

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