cheesecloth-30
刘耀文的大沙雕
钟意阿满
红酒炖牛肉的好吃做法？
果丹皮用山楂制成的卷，原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾，过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。
果丹皮
原料选择→原理处理→软化制浆→刮片烘干→揭起整理→包装→成品 成分 新鲜水果（杏，桃，李子，浆果，苹果，梨，葡萄） 水 柠檬汁 糖（如果需要） 香料，如桂皮和肉豆蔻（可选） 方法 。
一、一冲洗水果。如果您的工作与核果类果树，采取了坑，印章的果实。如果工作用的是苹果或梨，果皮和核心，那么，印章。如果工作与葡萄。 尝果，再进行操作。注意：如何甜的果实。如果非常甜（成熟的康科德葡萄为例） ，您就不用再添加任何糖。如果仍然是一个小挞，您可能需要添加一些糖在下一步骤。
二、水果的地方，在一个大的saucepan 。添加一个半杯水，每4杯切碎的水果。带来一煮，涵盖了让库克对低热量为10-15分钟，或直至果实是煮熟的通过。发现和轰动。使用马铃薯masher ，以土豆了水果在泛。尝水果和确定哪些和多少糖，柠檬汁，香料或补充。添加糖在少量（ 1大勺在一个时间，如果工作，与四杯，水果） ，理想水平的甜头。添加柠檬汁一茶匙在一个时间，以帮助照亮的味道的果实。添加一个箍缩或两个肉桂，肉豆蔻，或其他调味品，以增加风味。 继续煮和搅拌，直至任何补充糖是完全解散和水果purée已增厚，另有5个或10分钟（或以上） 。 注意：如果您是工作与葡萄-应变汁出的泥葡萄，使葡萄汁。是什么力量遗留下来的，经过紧张，透过食物轧机，使purée为下一步。
三，把purée通过食物轧机或chinoise 。或者purée它彻底在一个搅拌器或食物处理器。再次品味和调整糖/柠檬/香料，如果必要的。该purée应该很顺利。 四线一沸腾焙烧资产负债表与坚固的塑料包装（那种是微波安全） 。倾诉了purée到内衬烘烤表约1 1 / 8至1 / 4英寸的厚度。
五、位烘焙资产负债表，在微波炉，努力让任何塑料包装从触摸两岸烤箱或烤箱架。也可以尝试，以确保塑料包装没有折叠回超过对上方的purée 。如果发生这种情况， purée不会干。热烤箱，以一个低140 °楼如果您有对流设置，使用，它会加快这一进程，并帮助干出purée 。让干在烤箱像这样因为只要它为purée干出来的形式和果丹皮。我们通常会保持它在烤箱通宵，所以约8-12小时。果丹皮准备时，它不再是棘手，但有一个光滑的表面。 替代烤箱。如果您有食品脱水，这将成为一个伟大的使用它。在韦伯烤架，并离开所涵盖的，在阳光下，所有天。听起来像是不错的伎俩，但我并没有尝试它。我的父母还记得传统的方式，使果丹皮只是帐篷托盘与一些cheesecloth离开它以外的在阳光下对一个热点天。
六、时，水果皮准备就绪后，您可以轻松地剥离了从塑料包装。储存它，轧辊，它在其塑料包装，把它放在一个密闭容器和储存在冰箱或冷冻。
编辑本段制作方法
果丹皮
1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。 2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。 3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80％或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30％的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5％，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20％左右时出锅。 4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。 5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。 6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。 为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。
编辑本段药用价值
果丹皮
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。
编辑本段适用人群
适者如斯：一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食.。
编辑本段专家提示
果丹皮
中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。 注意：孕妇害喜莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。
抱起亚轩找小葵
做月饼的过程，用英语表达，谢谢
主料main
牛肉1000克2人份
辅料others
香叶4片 葱10克 小茴香5克 大料3个 姜10克 胡萝卜2根 老抽20毫升 红酒40克 白糖10克 熟鸡蛋2个 盐4克。
红酒炖牛肉的做法
步骤step
首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水。
步骤step
准备好葱姜香叶小茴香大料和干红。
步骤step
牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。
步骤step
炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味。
步骤step
将控干水分的牛肉块加进去煸炒
步骤step
加入老抽煸炒上色
步骤step
加入干红
步骤step
然后加入白糖
步骤step
再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。
步骤step
10
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
步骤step
11
等牛肉炖差不多了就加入盐
步骤step
12
将切好得胡萝卜加进去炖
步骤step
13
再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖。
步骤step
14
炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了。
大圣杰锅是
中国酸甜冷面汤做法
英文：The process of making mooncakes。
读法 英 [prəˈses; ˈprəʊses] 美 [prəˈses；ˈprɑːses]。
n. （为达到某一目标的）过程；（自然变化的）过程；工艺流程；诉讼程序；传票；突起；进展；（发型）直发式。
v. 加工；审核；处理（数据）；列队行进；冲印（照片）；把（头发）弄成直发。
adj. 经过特殊加工的；照相板的；染印法的。
词汇搭配：
adiabatic process [热] 绝热过程 ; 绝热历程 ; 绝对过程 ; 绝热进程。
Process Management [计] 进程管理 ; 过程管理 ; 流程管理 ; 程管理。
词语用法：
process的名词意思是“工艺流程”“过程”，转化为动词意思是“加工”“列队行进”，即指对某种材料、数据等进行加工处理，有秩序地列队进入某处。
process用作及物动词时，接名词、代词作宾语，可用于被动结构。用作不及物动词时，常与介词into连用。
process前不加the的几种表达方式：in process of construction，in process of preparation，in process of completion，in process of time（日积月累地）；
in process of后可接动名词。
She was then in process of becoming a scientist.。
小韩在追星
怎么用醋做豆腐？
方法1
冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。
材料：
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法：
将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
制作朝鲜冷面的汤及辅料：
1、牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。
2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜 。
制作方法：
1、准备1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散开；
3、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出；
5、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷；
6、沥干水分，将冷面放入碗内。
7、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。
8、如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。
方法2
原 料：机制冷面，白醋，糖，盐，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，苹果片，花生米，香菜末，西红柿 。
制作方法：买来机制冷面，用水泡一宿，泡软了为止，食用前再用开水泡一会，去掉杂味，捞出在过冷水，然后捞出空干水份。
白醋，糖（量要多些），盐，蒜末，味精，熟芝麻加冷开水兑成汤汁，依个人口味为准。把空好的冷面放在汤碗中。加朝鲜辣白菜丝，黄瓜丝，煮熟鸡蛋半个，苹果或者梨片，炸花生米，香菜末，西红柿片。即可。
不怕麻烦滴猫猫们,你们可以按照下面的方法来,相信会更美味了~! 。
原料：芥麦面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克，朝鲜辣白菜、苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量，酱油50克，盐5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，葱末、香油各25克，辣椒油30克。
做法：①将荞麦面、淀粉掺在一起，加入碱面拌匀，慢慢倒入温热水和成面团，饧约30分钟。②牛肉洗净切大块，加入适量水旺火烧开，撇去浮沫，加酱油、料酒、葱末和胡萝卜条（可包入布袋内），锅开后用小火炖约1－2小时，至肉汤约剩600克、牛肉入味酥烂，捞出晾凉切片。辣椒油加入蒜泥、少许凉开水调匀成蒜汁。③锅放水烧开，将荞麦面团制成面条入锅，锅开后点1－2次凉水，煮约5－8分钟，至熟捞出，浸入凉水中捞出控干水分。再将冷面分装入碗，放辣白菜、牛肉片，浇上蒜汁，码苹果片。食用时，浇上醋、香油、牛肉汤即可。
特点：柔软筋道，酸辣清香，凉爽适口，别具风味。
叉烧冷面做法
【材料】
冷面十二两
叉烧四两
浸发冬菇三只
银芽二两
西青椒半只
红萝卜半只
调味料】
生抽一汤匙
麻油一茶匙
【献料】
幼盐四分一茶匙
砂糖一汤匙
生抽一汤匙
熟油二汤匙
麻酱二汤匙
辣椒汁半茶匙
开水一汤匙
【做法】
(一)冬菇切丝，叉烧切丝。叉烧切丝。
(二)红萝卜洗净，去皮，切丝。青椒洗净去籽，切丝，银芽洗净。
(三)烧油一汤匙，将红萝卜炒约三分钟，加入冬菇、银芽、青椒及盐1四分一茶匙，再炒约一分钟，盛起，待冷后放入雪柜内。
(四)献汁用料置于碗中，放入雪柜内。
(五)上桌时，叉烧丝及菜丝放在面上，以献料伴食。
延吉冷面
原料：
全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。
煮肉料：
葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。
做法：
1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。
2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。
3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
冷面柚子面
所属菜系：日本料理
制作手法：冰镇
菜品口味：清淡
菜品类型：主食
制作方法：在寒风凛冽的日子里，柚子的清香醒胃、冷面的柔韧，让人精神一振，也可扫掉一点冬季带来的寒意。
分量：1人
预备时间：15分钟
制作时间：15分钟
预先准备
冷面汁：木鱼水120毫升，浓口酱油30毫升，味(酉林)30毫升，木鱼花20克。
材料
柚子面80克，冬菇丝10克，蒜丝10克，姜茸5克，山葵5克，碎葱5克，盐9克，碎冰适量。
制法
(1)以150摄氏度滚油下蒜丝和冬菇丝炸至金黄色、脱水(即炸至干身)。
(2)将盐放入1800毫升水内烧开，下柚子面烧至9成熟。
(3)捞出柚子面，以冰水洗净及浸凉。
(4)用碎冰作柚子面的点缀。
(5)以炸蒜丝、冬菇丝、姜茸、山葵、碎葱与冷面汁配合进食。
心得
煮柚子面时不可过熟，浸冰的时间要充足，面身才能爽而不粘口。
水冷面做法
主料：荞麦面
辅料：牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩国梨片、大葱、大蒜、洋葱 。
调料：韩国醋、黄芥末酱、辣椒粉、冷面汤、低钠盐 。
操作：
1、白萝卜、黄瓜分别切片，加低钠低钠盐腌制入味；
2、荞麦面入锅煮熟，滴入几滴油；
3、把面倒入清水中，用手搓洗一下待用；
4、萝卜和黄瓜分别挤干水，加入辣椒粉、糖、韩国醋腌制入味；
5、韩国梨切片待用；
6、把荞麦面倒入碗里，加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片，加入冷面汤；
7、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用。
韩国料理酱汤地做法
制作步骤：
1、先炒牛肉，等牛肉地颜色变白地时候，放贝壳汤水。
2、汤开始沸腾地时候，放汤料和蘑菇。这时出来地泡沫要去掉。
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
用料准备：
1、肉酱地做法：
酱油、白糖各1勺；切好地葱2小勺；切好地蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 。
2、汤料地做法：
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 。
制作要点：
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－－4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净地贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细，然后放适当地肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm地厚度，3－－4cm地大小，南瓜切成0.3cm地厚度后，切成4半。
5、辣椒和大葱要大片地切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
食用：
一切做好了即可。
材料：
牛肉…100g 南瓜…1／4个 贝壳…4－6个 。
豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒。。1个 。
大葱…1个 洋葱…1／2个 蘑菇…适量 食用油…少量 。
丸子煎饼
材料:
牛肉400g，豆腐100g，鸡蛋2个，面1粉/4杯，盐3小勺，胡椒面1/4小勺，香油1小勺，用于煎煎饼地油3大勺 。
做法：
(1)搅拌好牛肉，将豆腐除水份后压碎。
(2)混合搅拌好地肉和豆腐加佐料拌匀，并做成4cm大小地圆形后蘸一层白面和鸡蛋，用油煎出来。
(3)配以醋酱油
韩国料理大酱汤做法大公开
材料:
牛肉…100g
土豆…1个
蛤蜊…4~6个
豆腐…半块
辣椒…2个
红辣椒1个
大葱…1个
洋葱…1/2个
蘑菇…适量
食用油…少量
制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉地颜色变白地时候，放水,加入大喜大牛肉粉. 。
2．汤开始沸腾地时候，放户户大酱1大勺；户户辣椒酱1/2小勺；户户辣椒粉1/2小勺 。
和蘑菇。这时出来地泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱，最后放辣椒。
4.炖至30分钟就可以了
制作要点：
1．先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使蛤蜊吐出烂泥，然后再洗干净。
2．豆腐切成拇指大厚度地片，土豆切成拇指大地块后 . 。
3．辣椒和大葱要大片地切，而且辣椒要去掉辣椒籽.做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道 。
__________________ 。
材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水 。
准备工作:
土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿 。
做法
1.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火 。
2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐. 。
3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可. 。
此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有地味道,是我最喜欢地一个汤. 。
要点: 用淘米水增加汤地米香和浓度,过去朝鲜民族地老一辈都是这么做地. 。
酱不要太早放,不然会破坏酱原来地味道. 。
大酱一定要用朝鲜族卖地酱或者韩国食品超市地6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大地区别就在于这个酱. 切记!!! 。
水云冷面的做法
·配 料: (1) 水4碗(4 bowls water) 海带1条(1 konpu seaweed) 柴鱼片(明太鱼片)50克(50g boniito flakes) (2) 。
红花面100克(100g saffron noodles) 水云80克(80g water cloud seaweed) 山药40克(40g Japanese yam) 姜泥1/4茶匙(1/4t mashed ginger) 即食紫菜5克(5g ready-to-serve seaweed) 。
淡色薄盐酱油1大匙(1T light soy sauce with less salt) 苹果醋1茶匙(1t apple vinegar) 糖1大匙(1T sugar)－ 。
·操 作: 1.首先制作柴鱼高汤。先将海带用干布轻轻擦拭干净(图1)，再用剪刀剪成小段(图2)，然后放入清水中浸泡一夜，取出海带，留下海带水。
2.把海带水放入锅中煮开，再放进柴鱼片，盖上锅盖后熄火，焖3分钟；接着用纱布滤出汤汁(图3)即成柴鱼高汤。
3.将水云用清水浸泡10分钟(图4)，再用冷开水洗去盐分，沥干备用。
4.山药去皮，磨成泥糊状；调味料和1杯柴鱼高汤混合，煮开放凉成酱料；即食紫菜在开水中泡3分钟，涨开后沥干水分待用。
5.将面放入沸水中煮熟，捞出浸入凉水，并轻轻搓揉，随后沥干，盛入碗中。
6.将水云、即食紫菜盛入另外一个盘子里，接着淋上山药泥及姜泥，配红花面及酱料蘸食。 1.To make bonito soup broth:Clean konpu seaweed gently with a dry clean cloth(fig.1),then trim into small sections with scissors(fig.2). Soak in water overnight,then remove konpu seaweed and reserve the liquid from soaking the seaweed. 2.Bring the liquid from soaking seaweed to a boil,add bonito flakes and cover tightly. Remove from heat and simmer for 3 minutes. Pour the liquid through a cheesecloth to discard the dregs(fig.3). This is the bonito soup broth. 3.Soak water cloud seaweed in water for 10 minutes (fig.4). Remove and rinse out the saltiness with cold cooked water,then drain well. 4.Peel Japanese yam and grind yam until well-mashed. Combine seasonings well with 1C of bonito soup broth. Bring to a boil and let cool. Soak ready-to-serve seaweed in boiling water for 3 minutes until swollen,then drain. 5.Cook noodles in boiling water until done and remove to soak in ice water until cool. Remove and drain well,then remove to serving plate. 6.With water cloud seaweed and ready-to-serve seaweed in a saucer. Drizzle with masher yam and mashed ginger.Serve saffron noodles and dipping sauce on the side. Serve. 。
Tips：
水云是海苔的一种，状似海菜，比较粗，有干、湿两种(超市有售)。本作法是采用湿水云。因湿水云含盐分较高，处理时需将盐味完全洗掉，才不会咸得难以入口。 Water cloud seaweed is a type of thick seaweed. It comes in dried and wet forms. This recipe uses wet water cloud seaweed,which is relatively salty. Rinse salt away thoroughly or it will be too salty to serve.－ ·营养价值: 海带 - 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用...【所有海带菜谱】 ·所属菜系: 精品主食 - 【所有精品主食】 ·。
小韩在追星
豆腐——
1.泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.。
2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.。
豆浆机小,要打很多次哦.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食..。
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.。
豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.。
大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的,但以后点卤又用一个大锅,猜猜原因?。
5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.。
现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.。
点卤我们也失败过,要诀是:
1.温度,一定要保温在80度左右,。
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.。
3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...。
这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到。
6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.。
7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.。
8.这就是刚出笼的豆腐,仔细看,还冒着热气呢.。
9.做好的豆腐如果不马上吃,记得切成块,养在清水里哦. 。
醋——
原料：柠檬两个、陈醋半瓶
1. 柠檬洗净擦干，再晾一晾，切成薄片装进玻璃瓶。
2. 灌满醋，盖紧瓶盖，放进冰箱里。
3. 一个月后捞出柠檬，为避免浪费，最好用纱布把柠檬片挤干，现在柠檬醋就做好了，拌凉菜时用这个柠檬醋代替普通醋，既杀菌又提味还能美容促进消化……，一举数得呀。
小贴士
1. 正宗的柠檬醋配方里还有冰糖，个人认为吃糖有损健康，所以私自把冰 糖去掉了。
2. 柠檬泡在醋里30天就好，时间长了会变苦。
3. 做好的柠檬醋能不能在常温下保存我也不知道，反正我是放在冰箱里的。
4. 胃酸过多的朋友最好别吃柠檬。