墨西哥塔可饼

墨西哥的“塔可”是什么样的呢？

塔可好吃。

猪肉菠萝塔可饼，又称牧羊人塔可饼，它的起源需要追溯到远古时代。在远古的小亚西亚半岛有一个叫做安纳托利亚的地区，它繁育出了庞大的奥斯曼帝国菜系，这其中的菜品包括黎巴嫩（Libano)的莎威玛烤肉、希腊（Grecia)的烤肉卷和土耳其（Turquía)的旋转烤肉等等。

之后，这地区的一部分黎巴嫩人移民到了墨西哥，他们首先到了韦拉克鲁斯，然后在普埃布拉（Puebla)定居，他们便开始在这里做中东塔可饼——即把肉裹在全麦／玉米薄烙饼里，再放上辣椒酱（salsa de chile)。

在这里，羊肉（cordero)不那么普遍，所以他们选择用墨西哥的猪肉代替曾经的羊肉。这就是墨西哥城猪肉菠萝塔可饼的历史溯源。

猪肉菠萝塔可饼不可言说的秘密特色。

特色一、食谱配料各不相同

有些时候，塔可店会选择在自己的猪肉菠萝塔可饼中尝试加入坚果（nuez)食材，甚至是添加其他秘密的佐料进行调味，更有甚者会向其他店家隐瞒自己的配料单。

正因如此每家塔可店也因此拥有自己不同的食谱。比如在Netflix自制的纪录片《塔可美食记》中采访的这家店，他们的腌泡汁会采用醋、橙汁、肉桂（canela)、安祖辣椒、还会采用其他的独家秘方。

特色二、烤制方式独具创新

烤猪肉也有很多讲究，最简单的方式则是选择用煤气烤，只需要打开阀门即可。但对很多墨西哥当地的塔可店主来说，他们宁愿提高时间成本，用木炭代替煤气进行烤制。

因为最地道的烤猪肉就是使用木炭烤制，如此操作，肉上会留有很棒的碳烤味。

塔可是什么?

是脆的。

Taco 其实有很多种版本。可能你有尝试过一些改良版的 Taco：油炸的硬壳，摆上牛肉末或鸡肉末，上面撒着生菜丝和番茄碎，加上一大勺酸奶油和车打芝士碎——这一切其实除了名字，和墨西哥正宗的 Taco 没有太多关系。

正宗的墨西哥 Taco 的玉米饼并非脆脆的，而是现制作的，绵软有嚼劲的玉米饼。垫在肉下的 Taco Shell（玉米饼），用玉米粉制成，充满烤玉米的清香，可以使肉汁更好的渗透在 Taco Shell 里。

玉米饼上摆着厚厚的一堆肉。正宗的 Taco 肉并非只是加些调味料迅速翻炒的牛肉末或鸡肉末，它非常讲究，有很多种肉可供选择。

墨西哥传统美食，塔可的玉米饼中为什么要加入石灰粉？

源自墨西哥风味玉米饼，也称为墨西哥卷。数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米为原料制成的Tortia饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。

Taco塔可源自墨西哥风味玉米饼，也称为墨西哥卷。数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米为原料制成的Tortia饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。

这是一张用玉米煎制的薄饼，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色格外丰富，就好似一件艺术品一般。包好以后，放入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂，这些统称塔可（taco）食品。

吃法

在墨西哥吃“塔可”，要履行几个必不可少的程序：在半个手掌大的玉米饼上适量地铺上在铁板上或火上烤制过的猪肉、牛肉或鸡肉粒，再根据个人喜好加上香菜、洋葱和各色辣酱，用手将放满食品的玉米饼卷成筒状，一个地道的“塔可”就制作完成了。

有的人还在“塔可”中添上芸豆、土豆泥、和腌制仙人掌条等等作料，使“塔可”的内容更丰富，口感更鲜美。

“塔可”广受墨西哥百姓欢迎的原因不光是食用方便、味道可口、价格合适，营养全面也是值得考虑的一个因素。玉米饼是粗粮，含膳食纤维较多，富含B族维生素；饼里的内容物有肉、有辣椒和各种蔬菜，蛋白质、维生素和纤维素都得到了保障。可以说，一个小小的“塔可”浓缩了人体需要的各种营养物质。

taco是什么食物

墨西哥玉米饼是墨西哥的一道传统美食，也被人们称为塔可，做好后的塔可玉米饼可以折叠起来或者是加入一些其他的食材卷起来食用，是墨西哥非常有特色的一个食物。并且塔可的味道也是十分美味的，在价格方面也比较合适，并且也富含丰富的营养，在制作过程中，塔可玉米饼加入一些石灰，可以使它的味道更加鲜美。

墨西哥玉米饼主要就是用玉米面制作成的，有两种不同的类型，有软的和硬的，软的就像是软饼一样，硬的口感就有一些像薯片。墨西哥玉米饼里面也可以加很多的食材，比如说蔬菜、米饭等，喜欢吃肉的人还可以加各种鸡肉、牛肉、虾肉之类的。加入好后，在上面淋上墨西哥的特色美味酱汁，酱汁有红色的和绿色的两种。传统的墨西哥玉米饼也有好几种类型，比如说有炸虾玉米饼或者是“烧烤式”玉米饼 等，全方面的满足了人们的口味需求。

我们在吃塔可玉米饼时有几个非常重要的步骤是必不可少的，我们先在差不多有半个手掌大的玉米饼上，适当的根据自己的口味铺上喜欢吃的食材，比如说是猪肉、牛肉或者是鸡肉粒。也可以根据个人的喜好，是否加入一些香菜，洋葱或者是辣椒等。接着我们再用手将铺满食材的玉米饼给它卷起来，差不多卷成一个筒的形状就行了，这样一个十分地道的塔可玉米饼就做好了。

塔可玉米饼在墨西哥非常受到人们的欢迎，一方面是因为吃起来非常方便，并且它的价格也不贵，比较符合人们的消费水平。另一方面它的味道也是十分可口的，并且里面也含有丰富的营养。玉米饼本身就是一个粗粮，它里面的膳食纤维比较多，并且再加上玉米饼里面的其他食材，可以说，吃一个塔可就可以为我们的身体提供足够的营养物质。

takou墨西哥美食是什么？

;     taco指的是墨西哥卷饼，是墨西哥的传统食品，有时候也译为“塔可”，而taco在西班牙语中的意思有塞子、插销的意思，在墨西哥以外使用这个词语有可能会引起误解。

taco是什么食物

      taco是用玉米粉制作而成的，在卷成u型之后，将已经煮熟的肉馅或者是蔬菜、芝士酱等馅料搭配一起食用。

      正宗的墨西哥路边摊贩卖的墨西哥卷边可以使用各种肉，包括牛肚、牛肉，这些肉和各种酱料一起食用，包含了香菜、西红柿、洋葱、莴苣等。

      加利福尼亚州的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，一般外形比墨西哥的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。

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