c612鸡血

公鸡血能吃吗

猪血相信大家都吃过，但鸡血就不一定都吃过了，因为现在要使用鸡做菜时，都是到超市里去购买处理好的鸡，当然就不存在鸡血了，又何谈吃鸡血呢?但鸡血具有丰富的营养价值，还有很多神奇的功效，

鸡血的功效与作用

含维生素B2、维生素C、蛋白质、磷、钙、尼克酸等营养成分，能益血补虚、活血、鲜毒。用于贫血、妇女月经不调、崩漏失血或支气管炎、哮喘、慢性肝炎等症。

1、鸡血有止血的功效，因为鸡血中有种叫做凝血酶的物质，这种物质能够让血溶中的胶状态纤维蛋白质，迅速生成不溶性纤维蛋白，而这种不溶性纤维蛋白可以使血液凝固，从而达到止血作用。

2、鸡血中含有大量的铁元素，有着预防贫血的功效。鸡血中的铁主要以血红素铁的形式存在，人体很容易就能吸收利用，对于处于生长发育阶段的儿童和孕妇来说，多吃鸡血，对缺铁性贫血有预防作用。

3、多吃鸡血具有利肠、通便的作用。可以说鸡血是人体的“保洁员”。我们都听过猪血可以吸附我们吸去体内的灰尘，而鸡血也可以清除体内的沉渣浊垢，我们体内容易有尘埃及金属微粒等有害物质，而鸡血可以净化它们。

4、鸡血中含有优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良和病后需要调养的人来说，多吃鸡血有很大的益处。

5、鸡血对支气管炎和功能性子宫出血有一定的保健作用。

6、对于溃疡病和慢性肝炎患者来说，多食鸡血有一定疗效。

鸡血可以吃吗

鸡血同猪血一样，不仅可以吃，而且对人体也非常有利。鸡血的来源，不用解释就是鸡。杀鸡的时候用碗装住鸡血，加入少量食盐能让鸡血凝固，成为血豆腐，质地细腻，有少许腥味。有很多不同的做法，是下火锅的不错选择。其口味独特，很有营养。

鸡血的营养价值

鸡血的营养含量十分丰富，每100克鸡血大约含有16克蛋白质。除此之外鸡血的含脂肪量100克仅含0.4克，可以放心食用。鸡血中的无机盐、钙、磷、钾、钠等含量丰富，对于鸡血来说，除了含有铁，还有其他种类的微量元素、锌、铜、锰含量也较多。对人体十分有利。

鸡血怎么吃

酸辣鸡血

材料：鸡血、豆瓣酱、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花、姜、蒜。

做法：

1、将鸡血切成片，需要有一定的厚度，锅中加入适量的水，待水沸后加是入处理好的鸡血过水后，捞出待用。

2、在锅内加入适量的色拉油，带油热后注，放入豆瓣酱直到出现红油后，加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒至香味出现后，加加入水和香料进行熬制几分钟后，盛出汤汁待用。

3、在沙锅中倒入汤汁，放入过了水的鸡血，加入盐、胡椒粉、醋后，开火烧至入味，撒上葱花，放入少许香油即可食用。

鸡血、鸭血、猪血, 吃了对身体真的好吗?

可以吃，具体做法如下：

主要材料：鸡血一碗，香菇2两，毛豆2两，蒜瓣2颗，胡椒粉少许，葱3颗，油，盐适量。

1、一只鸡的血量，香菇切片，蒜瓣备用，毛豆剥皮。

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2、干锅，把香菇片入锅翻炒，让香菇里的水份挥发出来，去除水腥味儿。

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3、毛豆，蒜瓣在看到香菇水气挥发差不多了，就可以入锅，加上油翻炒一下。

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4、熬一锅粥，把粥煮沸。

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5、入食材。

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6、鸡血，如果是水份状的，可以直接入锅。如果是已经凝块状的，适当把鸡血块分割成小块儿。

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7、鸡血一定得熬煮熟，可以使用胡椒粉去腥调味，煮熟即可完成。

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8、成品图。

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如何分辨人造的猪血、鸡血？

鸡血、鸭血、猪血吃了对身体是否真的好这要根据本人身体的真实情况而定，有些人的身体对这些血很敏感，不吸收不谈，有时还会起反作用，对身体不利；鸡血中含有蛋白质，维生素，微量元素等营养成分，可以补充营养，补益身体，缓解营养不良和病后体虚等症状提高身体免疫力，含铁量很高，可以补血，促进人体的生长发育，还可以预防缺铁性贫血，鸡血还可以利肠通便，清除肠腔内的有毒物质，需要注意鸡血可能携带很多病毒和细菌室，鸡血一定要煮熟透才能吃，而且高胆固醇，血症，高血压，冠心病的人群是不适合吃鸡血的。吃鸭血一般是没有伤害的，鸭血中含有丰富的钙铁，维生素等微量元素，能够补充体内所需要的营养成分，特别是对于出现贫血的人群，还能够起到促进红细胞合成的作用，有利于贫血症状快速得到缓解，但是一定要控制好摄入量，避免过多摄入引起消化不良和腹部胀痛。需要注意，因为鸭血中含有胆固醇比经血多一些，因此对于血脂偏高或血脂代谢较差的老年人来说，应该慎吃或者是尽量不吃。吃猪血的好处主要是猪血中的铜和锌等微量元素含量比较高，可以提高免疫力，具有抗衰老的作用，除此之外猪血中还含有一定的软磷脂，对于防治动脉粥样硬化以及冠心病高血脂都有一定的帮助，还可以预防致老年痴呆，记忆力减退，失眠，健忘多梦等症状，猪血中的铁元素含量比较丰富，经常是出血，还可以起到补血的作用，经常吃猪血并不会对身体造成过多的伤害，所以基本是没有害处的，但是需要注意，如果本身存在肝病高胆固醇血症高血压的患者，需要少吃猪血。

急~大家帮忙看看 是不是鸡血石 谢谢！

辨别猪血真假的招数。

看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

观粪便：猪血有清洗肠胃、洗血，清除体内垃圾的功效，一般人吃到真正的猪血后，排出的大便颜色呈黑色，如果吃到猪血后大便无任何变化，甚至出现腹泻则为假猪血。

猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

鸡血糊涂的做法，鸡血糊涂怎么做好吃，鸡血糊涂的家常

鸡血石的好坏，首观鸡血颜色是否红，质地透明的程度，缺陷的多寡，这是最基本也是最重要的鉴定方法。

血色的鉴定

颜色 其颜色大类可分为鲜红、大红和暗红。鲜红为上品，大红次之，暗红最差。

血形 其血形依次可分为块血、条血、云雾血等。两种以上血形自然结合在一起，以哪一种血形为主，则应定其血形为哪种。

血量 指鸡血部分与成品石质的百分比。大于30%者即为高档品，大于50%者为珍品，大于70%者则为绝品，但如血色不美，或质地不佳，则其档次仍要大幅下跌。

浓度 指依鸡血本身的聚散程度而分为浓、清、散三级，以浓血为贵，散血则如鸡血水稀释，而影响档次。

质地的鉴定

质地是指鸡血石本身的石质，其优劣依颜色、透明度、光泽度和硬度4种特性表现来品评等级。

颜色 一般石色有单色者也有多色共生者，无论何者，均以色细腻而纯净者为佳，其色悦目即为佳品。

透明度 依次分为半透明、微透明、不透明三级。

光泽度  蜡状光泽是鸡血石的代表性光泽，其质地自身的光泽强弱则是鉴定质地优劣的重要标准之一。

硬度 上品的冻石硬度通常在摩氏硬度2度左右，2度至3度者为佳品。

缺陷的鉴定

缺陷主要指鸡血石毛料和成品中的杂质和裂纹，将直接影响鸡血石的美观和价值。

杂质可分为硬性杂质和软性杂质两类。硬性杂质包括有石英粒（俗称“石钉”）、黄铁矿、火山岩团块。软性杂质包括冻石细脉和火山岩团块。

裂纹可分为同生与后生两类。同生裂纹内常有地开石、黄铁矿等填充物，对鸡血石花纹和形象在美观上有影响，但在整体档次与价值上有时候反而为收藏者所喜爱。后生裂纹因地壳运动或采矿爆破引起，很大地影响了鸡血石档次。

其他参考：

A 鸡血石的品等与鉴定

鸡血石的好坏，首观鸡血颜色是否红，质地透明的程度，缺陷的多寡，这是最基本也是最重要的进行鉴定的方法。

（一）血色的鉴定：

1、颜色：鸡血颜色大类可分为鲜红、大红和暗红。鲜红为上品，大红次之，暗红最差。

2、血形：鸡血血形依次可分为块血、条血、云雾血及点血等。时有两种以上血形自然结合在一起，此时则依以那一种血形为主，而定其血形。如血形有独特的地方，则常因其独特而使价值倍增。

3、血量：指鸡血部分与成品石质的百分比。大于30%者即为高档品，大于50%者为珍品，大于70%者则为绝品，但如血色不美，或底质不佳，则其档次仍要大幅下跌。而如为印石者，除血售量多少外，又依含血面而分成六面血至一面血六种，以六面血为上品，而以四五面血者为正品，三面血、二面血者为中品，一面血者则为最次。这是鉴定印章品等的重要考虑因素之一。

4、浓度：指依鸡血本身之聚散程度，而分为浓、清、散三级，以浓血为贵，散血则如鸡血水稀释，而影响档次。

（二）质地的鉴定：

质地是指鸡血石本身的石质，其优劣依颜色、透明度、光泽度和硬度四种特性表现来品评等级。

1、颜色：一般石色有单色者亦有多色共生者，无论何者，均以色细腻而纯净者为佳，其色悦目即为佳品。

2、透明度：依次分为半透明、微透明、不透明三级。

3、光泽度：腊状光泽是鸡血石的代表性光泽，其质地自身的光泽强弱则是鉴定质地优劣的重要标准之一。

4、硬度：上品的冻石硬度通常在摩氏硬度2度左右，2—3度者为佳品。

（三）缺陷的鉴定：

缺陷主要指鸡血石毛料和成品中的杂质和裂纹，它的存在将直接影响鸡血石的美观和价值。

杂质：可分为硬性杂质和软性杂质两类。

1、硬性杂质：包括有石英粒（在质地中呈豆状突起，俗称“石钉”）、黄铁矿（呈云雾状、浸染状，产于鸡血和质地中或沿微裂隙分布）；火山岩团块（一为角砾状圆碟状、另有不规则状，其色泽与质地软硬质都有）。

2、软性杂质：包含有冻石细脉，和火山岩团块。

3、裂纹：可分为同生与后生两类。同生裂纹内常有地开石、黄铁矿等填充物，对鸡血石花纹和形象在美观上有此影响，但在整体档次与价值上有时候反而为收藏者所喜爱。后生裂纹因地壳运动或采矿爆破引起，很大地影响鸡血石档次。

（四）膺品鉴别：鸡血石由于价格昂贵，所以很多造假者制造膺品鱼目混珠，以谋取暴利，所以膺品的鉴别尤为重要。

膺品鉴别：可分为鸡血、质地、重量等三种方式：

1、假鸡血：没有银斑，色度深浅不匀，线条粗细不一，花纹不自然，排列不符合鸡血赋存规律，肉眼细观极易区别。

2、质地：用塑胶化合物假造，完全没有石感，用刀刻也没有石屑粉。有人甚至将鸡血石切片，再粘贴于粗石上，再用填缝胶及石粉粘合，状极似真鸡血石，仔细在强光下则可辨别真伪，或观察血色及画形是否一致或有无连贯，不难识破。再则，有人用石粉加化合物，塑模涂上“朱砂”或大红水彩假造鸡血而成。

3、重量：真鸡血石的重量较沉稳，假鸡血的重量较轻浮，只要细心用以下步骤测试：（1）用砂布细磨，真鸡血石材会呈石粉状而有朱砂红之现象，化石物则没有；（2）用刀雕刻，假鸡血石下刀后呈塑质之卷曲石屑，能感觉出来；（3）用火烧，假鸡血石会有烧焦的胶臭味，真鸡血石则不会；（4）用手量质重，假鸡血石因质地不同而感觉较轻；（5）贴肉试石感，假鸡血石没有石质的冰凉感。

1、巴林鸡血石与昌化鸡血石的辨别：1、血色辨识：昌化鸡血石血色鲜红，分布具方向性、有规律，巴林鸡血石血色暗红或为不成熟的大红，呈棉絮分布，（2）质地方面：昌化鸡血石的矿物组合复杂，性坚韧，常含少量杂质，而巴林鸡血石矿物组合单一，性嫩易裂，况且巴林鸡血石中，感光元素含量高，日光照射容易变色，目前尚达不到昌化鸡血石的价值。

（五）档次划分：主要根据血色、质地、缺陷的优劣程度来划分，首要是血色。

高档品

艳浓深

各类形状

30%—50%

各类冻地均有或纯净软地

裂纹杂质偶见

血分布均衡有致，见凝聚

中档品

浓深淡

各类形状

10%—30%

软地或软冻地相间

裂纹略有杂质

赏心悦目明亮

一般品

淡浅暗

各类形状

少于10%

杂软地

明、清代作品具历史文化价值，其档次标准常在珍品级或珍品级以上，其名贵性和重要性不言而语。 超高档次珍品级 不分产出年代，血色与质地均为珍品级之极高品，或其质与材均为独一无二的罕见珍品。

鸡血石应避免长时间放在日光或灯下，以免鸡血因红色部分变暗而减低了价值性。平常则宜擦上或浸于好的润石油中，如美玉一般，使石质与空气隔绝，减少因温差变化而造成石质龟裂的可能性，且可增加石质的温润性。另外避免碰撞、摔裂即可。

鸡血石适当的把玩、磨擦，可使呈“老光”，亦称为“宝光”，而成为“老石”质更可人。其道理和磐玉的道理完全一样。但对刻有薄意之印石或雕刻品则应避免，以免破坏了雕工，使之面目全非。

对未刻的印石，或原石等，则不妨多磨擦；未刻的印石有较不易损伤的好处，玩石兼养石，其乐趣之无穷，非亲身体验，难入其境矣！

B(http://www.dkzbqs.net/addinfo/show.asp?id=2111)。

C 鸡血石产于浙江昌化、临安等县。带血色的石头称为鸡血石，不带血色的则称为昌化石。

品评鸡血石，首先是看“血”的红色，以其鲜、凝、厚为佳。鲜者红如淋漓之鲜血；凝者聚而不散；厚者指有厚度有层次深透于石层中者。另外鸡血石的地张也是判断鸡血石的重要依据。地张就是红色染在什么样的石头上。鸡血石的地张以纯净、半透明，无钉与血之鲜红色彩交相辉映者为上品。鸡血石的品样可分为方形、长方形、椭圆形、圆形、畸型，尺寸大致以5——2公分的径边为宜。

鸡血石的质地细腻，带韧性，结构紧密，受刀不崩。

好的鸡血石都不加雕琢，以做印章为最宜。可以这么说，凡是加雕刻的鸡血一般都为遮掩其疵，是不足为贵的。

由于鸡血石质佳价高，作伪者很多。鸡血石的作伪方法大体上有下面几种：

（l）镶嵌法。采一质地较好的昌化石章，选择几面醒目的地方，分别挖出一个个深浅不一的小坑，然后用红色的流化汞涂料嵌入，待其自然阴干后，再磨光上蜡。不过，这种嵌入的鸡血（硫化汞）没有层次，同时血与昌化石的交接处色泽生硬，没有过渡。

（2）浸渍法。取一方昌化石，在需要的地方涂上硫化汞，阴干再涂，再阴干，使其血稍有层次，然后放在透明的树脂里浸渍，务使周身浸到，拾起晾干，再用细水沙打光即成。用这种方法做成的假鸡血石，因树脂易老化，日久表皮会泛黄，与内部的石色不相协调；同时树脂表皮的毛孔比较粗。用放大镜仔细观察，其表面有一点点细小的擦眼。

（3）切片贴皮法。用切割机把石章的六个平面分别切割出薄如纸的六面。于其内需要的地方涂上硫化汞。待晾干后再用热烫的办法和以胶水把原来切割下来的六个薄片按原样贴回去，然后把薄片与胶合处的线角磨光。这样鸡血的红色看起来生在石章里面，而且自然分布。但血的层次毕竟只能停留在一个平面上。此类石章，只能局限于正方形或长方形的石章，其他的都不行。因为圆形和畸形的石章无法割断和刻边款，这样薄片烫贴的痕迹就显露出来了。

（4）添补法。这是在真鸡血石上，再添加硫化汞，并在添加的部分表面罩上一层极薄的树脂，磨光后即成。这类方法是在血上加血，无疑是锦上添花，价值大增。同时真中有假、假假真真。所以对于特别好的鸡血石，在观察时必须注意和联想到作伪者的手法，方可避免“大意失荆州”的后果。

70年代，在内蒙的赤峰地区，也发现有鸡血石。但不及昌化鸡血石细腻、带韧性，且石中含水量较高，天旱易裂。血的分布大多呈一条条的血筋状，纵横交叉，散而不聚，且极易氧化而发暗。内蒙鸡血石是昌化鸡血石的同族异种，但价值相差甚远。

原文地址：http://www.qianchusai.com/c612%E9%B8%A1%E8%A1%80.html