sauerkraut-30

翻译日记（中-英）

酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

中文名称

酸菜

口味

酸爽

主要食材

白菜、青菜、白萝卜、油菜、芥菜。

古称

菹

营养

维生素C、氨基酸、膳食纤维

分类

腌菜

英文名

ChinesesauerkrautpickledChinesecabbage。

其他名称

泡菜、咸菜

收起

古籍记载

正确方法腌浸出的酸菜

“腌藏”的方法，是用盐撒在白菜上，把它排列放整齐，再压紧了，一个月后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。由于腌干菜不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，也是一种保鲜的办法。谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。腌菜即白菜冬天以淡盐水浸之，一月而酸，与南方作黄韭法略同 。而北方黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜，入之羊羹尤妙。这里所说酸菜的制法与今基本相同，“入之羊羹”即“酸菜氽羊肉”。

分布地域

东北地区

过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：

一是酸菜缸，

酸菜

二是腌酸菜用的大石头。

贫苦人家如此，豪门富户也如此。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开（最好是凉白开）浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些。先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用了。

一周素食的简单菜单是什么？

0113

I will go home tomorrow,I feel happy indeed.It is really boring these two das,lots of classmates have gone home,it seems that I am the final one.。

00114

It is really tired after a whole day trip.I got Shengyang then i arrived Fushun by the cityside bus.That was the time after work so i caught a taxi hardly.The weather was really cold!。

00120

Daddy said he is going to by train today ,i will see him the day after tomorrow.I miss him so much!。

0121

今天爸爸给我发短信说要我准备好酸菜，明天他回来的时候吃。爸爸说他明天8点左右到，我一定要早点起，给爸爸炖酸菜。

Daddy sended a massage to me today,he asks me to prapare ………………

哇，不会写了，混点分用用~

一份为期一周的素食样品菜单

为了帮助你摆脱素食，以下是七天素食爱好者晚餐的基本安排:。

周一

•早餐:素食早餐三明治，豆腐，生菜，番茄，姜黄和植物奶印度拿铁。

午餐:菠菜西葫芦和藜麦混合蔬菜和坚果酱。

晚餐:红扁豆和菠菜木豆配菰米。

周二

•早餐:有机燕麦，植物牛奶，奇亚籽和坚果。

午餐:Seitan sauerkraut sandwich。

•晚餐:意大利面配扁豆肉酱和混合绿色蔬菜。

周三

早餐:芒果菠菜奶昔，由植物牛奶和香蕉-亚麻籽-山核桃饼干制成。

午餐:烤豆腐三明治配上番茄拼盘的混合蔬菜。

晚餐:紫红花上的素食炖菜。

周四

早餐:全麦吐司配榛子酱、香蕉和精力充沛的植物酸奶。

•午餐:蔬菜豆腐面汤。

晚餐:山药配生菜、玉米、豆类、腰果和鳄梨酱。

星期五

早餐:素食鹰嘴豆和洋葱煎蛋卷，一杯用植物牛奶制成的卡布奇诺。

午餐:素食玉米饼配芒果菠萝沙司。

•晚餐:豆豉煎锅配白菜和西兰花。

周六

早餐:菠菜和混合豆腐卷，一杯持续的植物牛奶。

午餐:五香红扁豆、番茄和羽衣甘蓝汤配全麦吐司和鹰嘴豆泥。

•晚餐:蔬菜寿司、味增汤、毛豆和裙带菜拼盘。

周日

早餐:鹰嘴豆煎饼，鳄梨色拉酱和莎莎酱，一杯强化橙汁。

鹰嘴豆烙饼、鳄梨色拉酱、莎莎酱和一杯浓榨橙汁。

午餐:爱吃豆腐的蔬菜乳蛋饼配上炒芥菜。

学习关于纯素饮食的每一件事。

感谢你的阅读。

早餐:早餐煎锅，有豆豉，西兰花，羽衣甘蓝，西红柿和西葫芦。

午餐:蒜姜豆腐炒蔬菜和藜麦。

晚餐:豆子沙拉配黑眼豌豆、西红柿、玉米、青椒和洋葱。

小吃:烤南瓜子，冻葡萄，芹菜配杏仁黄油。

2. 肌肉的计划

一天1 -

早餐:豆腐炒甘蓝和红薯+蛋白质奶昔。

午餐:填馅南瓜(米饭、石榴籽、橄榄油、苹果、柠檬、茴香籽、蒜瓣和芝麻酱)配黑米。

零食:巧克力奶昔配香蕉，杏仁奶，椰枣或枫糖浆。

晚餐:毛豆藜麦碗配菠萝椰子莫吉托。

Day2 -

第1餐:运动前蛋白奶昔(素食)。

第二餐:燕麦片加龙舌兰，蓝莓和杏仁牛奶。

第三餐:印度香米配甘薯和豆腐咖喱。

第四餐:藜麦，一杯蘑菇，一个胡萝卜，一杯羽衣甘蓝，核桃酱鹰嘴豆意面。

第五餐:巧克力奶昔配亚麻仁奶、香蕉和花生酱。

一天3 -

第一餐:燕麦豆腐炒

第2餐:与香蕉、杏仁奶和花生酱混合奶昔。

第三餐:炒菠菜和蘑菇三明治卷。

第四餐:辣花生酱豆豉和米饭。

第五餐:年糕、牛油果吐司配浆果冰沙。

一天4 -

第1餐:运动前蛋白奶昔(素食)。

第二餐:你选择的果盘

第三餐:地中海鹰嘴豆泥三明治配浆果奶昔。

第四餐:辣花生酱豆豉和米饭。

第五餐:牛油果年糕吐司

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