horseradish

horseredish什么意思

不是。

辣根和芥末区别是：定义不同、味道不同、产地和出现时间以及初始作用不同。

1、定义不同：

市面上较为便宜的“绿芥末”，大多是用辣根制成的。它是十字花科马萝卜属。不过，辣根的根部是浅黄白色，加入了绿色色素才变成市面上的样子。辣根的英文名叫Horseradish，直译为“马萝卜”。

传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。

2、味道不同：

辣根含有辛辣的异硫氰酸酯类化合物，有杀菌功效。

完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。

3、产地和出现时间以及初始作用不同：

辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。芥菜籽在石器时代已经出现，古代的欧洲人一般把芥菜籽视作药物而非食物，用来治疗牙疼等一系列疾病。

扩展资料：

辣根春秋两季均可种植，但以春季栽植为主，最佳定植时间为3月下旬至4月上旬，在起好的垄顶上按株距30~33厘米，深度15~20厘米打孔，孔须斜插，孔与地面呈45°左右，然后将种根头部向上，插入孔中，切勿倒栽，栽后覆土3~5厘米，每亩栽植2500~3000株。

栽植后将垄坡垄顶搂平搂细，然后边喷除草剂（乙草胺），边盖薄膜。盖膜时一定要拉紧，周围压实、压牢，防止风吹。盖完后将每个栽辣根的穴顶破3~5厘米圆孔，再挖细潮土将孔盖严，覆土厚2厘米，这样有利于引苗出膜，防止灼伤叶片。

参考资料来源：百度百科-辣根

参考资料来源：百度百科-芥末

辣根是什么做的？

horseradish

[英][ˈhɔ:srædɪʃ][美][ˈhɔ:rsrædɪʃ]。

n.山葵，其根所制调味剂;

水果英语

辣根不是由什么做的，而是一种植物。

辣根（学名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵、西洋山葵，原产东南欧，是十字花科辣根属多年生宿根耐寒植物。

辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。

扩展资料

辣根由于其地下根具有辛辣味，极少发生地下害虫。

可以做为蔬菜使用，具有刺激鼻窦的香辣味道。辣根用于欧洲国家的烤牛肉等菜肴的佐料以外，因削皮后是白的，加入食用色素后作为仿制山葵调料的材料。

参考资料来源：百度百科-辣根

芥末和辣根口感的区别

tremella银耳

cherry樱桃

coconut椰子

grape葡萄

grapefruit西柚

kiwi fruit猕猴桃

lemon柠檬

longan龙眼

lychee荔枝

mango芒果

mangosteen山竹

mandarin orange柑橘 。

olive橄榄

peach桃

pear梨

plum李子

Hami melon哈密瓜

melon甜瓜

papaya木瓜

honeydew melon蜜瓜 。

pineapple菠萝

sugarcane甘蔗

strawberry草莓

apple苹果

banana香蕉

watermelon 西瓜

grape 葡萄

柚子 pomelo 山楂 haw / hawthorn 。

油桃 nectarine 石榴 pomegranate 。

柑子 tangerine 柿子 persimmon 。

榛子 hazelnut 越桔 bilberry 。

红橙 blood orange 腰果 cashew 。

葡萄柚 grapefruit 猕猴桃 kiwi fruit 。

可可豆 cocoanut 葡萄干 currant 。

番木瓜 papaya, papaw 番石榴 guava 。

无花果 fig 杏仁 almond 。

杏 apricot 欧查果medlar 。

开心果，阿月浑子pistachio 。

waxberry杨梅coconut椰子 。

carambola 杨桃cherry 樱桃pineapple 凤梨 。

watermelon 西瓜

betelnut 槟榔

chestnut 栗子

coconut 椰子

ponkan 碰柑

mandarin orange 橘 。

sugar-cane 甘蔗

muskmelon 香瓜

shaddock 文旦

juice peach 水蜜桃 。

carambola 杨桃

cherry 樱桃

persimmon 柿子

water caltrop 菱角 。

almond 杏仁

plum 李子

honey-dew melon 哈密瓜 。

loquat 枇杷

olive 橄榄

rambutan 红毛丹

durian 榴梿

grapefruit 葡萄柚 。

longan 龙眼

wax-apple 莲雾

guava 番石榴

pepper 胡椒

hot pepper; chilli 辣椒 。

sweet pepper; bell pepper; pimiento; capsicum 甜椒, 柿子椒 。

tomato 番茄,西红柿

asparagus 芦笋

cucumber 黄瓜

aubergine, eggplant 茄子 。

bean 菜豆

beet, beetroot 甜菜 。

potato 马铃薯

carrot 胡萝卜

cauliflower 菜花,花椰菜 。

pumpkin 西葫芦

broad bean 蚕豆

cabbage 圆白菜,卷心菜 。

garlic 蒜

chive 细香葱

fennel 茴香

cos lettuce 莴苣 。

marrow 嫩葫芦

melon 香瓜,甜瓜

celery 芹菜

onion 韭

leek 韭菜

radish 萝卜

tarragon 狭叶青蒿

thyme 百里香

mushroom 蘑菇

artichoke 洋蓟

broccoli, brocoli 硬花甘蓝 。

Brussels sprouts 芽甘蓝 。

caper 刺山柑,老鼠瓜

cardoon 刺菜蓟

chervil 雪维菜,细叶芹 。

chick-pea 鹰嘴豆

chicory 苣荬菜

cress 水田芥

cumin, cummin 孜然芹,枯茗 。

dandelion 蒲公英

French bean 法国菜豆 。

gherkin 嫩黄瓜

horseradish 辣根 。

Jerusalem artichoke 洋姜,鬼子姜 。

kale 无头甘蓝

kohlrabi 甘蓝

laurel 月桂

lentil 兵豆

lettuce 莴苣

lupin 羽扇豆 (美作:lupine) 。

parsley 欧芹

parsnip 欧防风

pea 豌豆

rhubarb 大黄

salsify 婆罗门参

sorrel 掌叶大黄

truffle 块菌

turnip 芜菁

watercress 豆瓣菜

关于厨房用具 食物佐料（盐、醋这一类）的英语单词

在日料馆，芥末是最不可缺少的调料之一，以各种形态出没在大大小小的餐桌上。而如果你足够细心，还会偶尔在桌上发现辣根和山葵的影子，看上去都是淡绿色的，入口也都伴随明显的辛辣味。

芥末、辣根、山葵有什么不同？事实上，它们是完全不同的三种植物的不同部位。

辣根的主要食用部位是根部（白色），山葵的主要食用部位是地下茎（绿色），而芥末则是芥菜的种子（黄色）。之所以呈现出的都是绿色，是因为在加工时增添了颜色物质。

总而言之，辣根和山葵都不是真正的芥末，“芥末”只是人们对于它们的统称。

黄芥末 Mustard

黄芥末

严格意义上，黄芥末才是真正的芥末。黄芥末通常会出没于各种西式料理中，被用作涂抹烤肉的酱料。在日式料理中的渍物和创意菜中也能偶尔看到黄芥末的身影。

左/西式烤肉料理 右/日式创意菜。

因为黄芥末会有明显的刺激味道，市面上的大部分调料为了平衡口感，会加入酒、香料、糖、醋等物质来减弱其辛辣感。

有人说，黄芥末的辛辣口感更偏向焙烤风味和洋葱、大蒜的风味，这一点和山葵、辣根区别还是比较明显的。

山葵 Wasabi

大家熟悉的日本芥末，其实是由一种叫“山葵”的植物制成的。

山葵对生长环境十分挑剔，通常要在洁净的、有流水的河床上生长2-4年才能完全成熟，因此价格非常昂贵。

人们将山葵的根茎磨成粉，制成各式各样的山葵调料。因为山葵的辣味容易挥发，所以保存方式、研磨时间、磨板的选择甚至研磨的轨迹都十分有讲究，有些日料馆甚至会选择现磨，以更好地还原它的风味。

山葵最常见的拍档是寿司和刺身，一方面用于杀菌，另一方面去除腥味，增强口感。它的迷人之处在于辛辣感不会太过分，短暂停留之后，会以一种特有的植物系甜感留存于唇齿间。

山葵还是一种特殊的食用保健植物，丰富的营养成分可以起到免疫调节、抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。

辣根 Horseradish

辣根又叫做马萝卜，味道跟山葵比较类似。但由于辣根对于生长环境的要求没那么高，所以价格比山葵实惠。因此市售的青芥末酱几乎都是用辣根制作的。

辣根与山葵都天生带有辛辣味，但山葵的整体口感要比辣根温润许多，有一种植物的清新香味，回味甘甜，让辣味更加柔和顺口；而辣根的辛辣会偏向粗犷风格，带有大自然土地的气息。

甜牙齿使用的山葵酱

甜牙齿 X 噗哧脱口秀 推出「大笑止丧糖」，经过多次配方调整，做出了一款这样的牛奶硬糖——同时使用珍贵的山葵和朴实的辣根，与牛奶撞击出了奇妙的味道。

这样的糖果究竟是“奇葩”还是“万人迷”？已经吃到的食客们这样评价：

“芥末糖的有那么淡淡的一丝芥末味儿，若隐若现的辣味儿，一点都不冲，很好吃。”

“wasabi的味道在前，Horseradish的味道在后，做得还是很柔和，没有太刺激。”

“意外的好吃。奶味融合了芥末的味道，入口很柔和，不是太辣也不是太甜，恰到好处的惊喜味道。”

「大笑止丧糖」延续了所有硬糖不黏牙的特质，可以嚼着吃，含着吃，乐趣无穷。嚼着吃，山葵和辣根带来的刺激辣味会捉迷藏一样在味蕾上跳跃；而含着吃是循序渐进，味觉体验越来越刺激。

原文地址：http://www.qianchusai.com/horseradish.html